こんにちは、谷垣です。
本日は、５月頃から始動しているハーブプロジェクトについてご紹介いたします！
JSTのFacebookページでは、ちょこちょこと登場しているこのプロジェクトですが、
ブログでは初めてですので、ハーブプロジェクトとは？から順に、
説明していこうと思います！
◎ ハーブプロジェクトとは？
以前からCafé Moi Moiで、取り扱っているDemeterさんのハーブティーを、
バイヨン中学校で（Café Moi Moi、JSTオフィス内でも）栽培し、
定期的に収穫が可能となれば、栽培パートナーと買い手という関係になります。
そして、そこで生まれる収益を、学校運営費として運用するサイクルを生み出す、
これが、ハーブプロジェクトの大まかな説明です。
バイヨン中学校ではこれまでも、野菜栽培や、ナマズ養殖など、
生徒が何かを育てるというプロジェクトが多く行われており、
この新しく始まったプロジェクトへも、積極的に協力をしてくれています。
◎ 何のハーブ？
バタフライピー（蝶豆）という植物です。
初めて聞く方も多いのではないでしょうか？
ひらひらと蝶のように可愛らしく、とっても鮮やかな青色の花が咲く植物です。
（参照：Demeter（Roselle Stones Khmer）HP）
この花を乾燥させたもので、お茶を淹れるのですが、
抽出されるお茶の色は、花の色そのものの、青なのです！
（参照：アンチエイジングにも◎青いハーブティー【バタフライピー】）
また、酸性のもの（レモン果汁など）を加えると、
紫～ピンク色に変わる、とっても不思議でおもしろいお茶です。
お茶以外には、お菓子などの着色に使用される方が多いそうです。
気になる効能ですが、眼精疲労に良いと言われるアントシアニンを多く含み、
アンチエイジングに効果のある、抗酸化作用もあり、髪の毛にも良いらしく、栄養満点です！
◎ 成長記録
では、これからは、これまでの成長の様子をお伝えいたします！
初めて種植えをしたのは、４月２２日。（私はまだ日本にいました！笑）
丁度、１か月程が経った５月下旬に、植え替えしました。
オフィス内に植え替えたものの中には、もうすでに腰の高さに成長しているものも！
そして、更に１か月が経った、７月初旬には、初めての花がバイヨン中学校で咲きました！
現在は、オフィス内のものにも、ちらほら花が見られるように！
バイヨン中学校は、天気が良いのか、土壌がよいのか、
すくすくと育っていて、乾燥させる段階にまできています！
花摘みに、生徒も協力してくれています！
この乾燥させるためのカゴに使う、虫よけのネットは先生と生徒の手作り！
また、この日、大きくなって支柱が１本では足りなくなっていた為、
もう２本ぐらい差そう！と先生にお願いすると、
生徒、先生、総動員の勢いで、立派すぎる支柱を作ってくれました！
８月に入った現在は、第２弾の種植えを行っており、徐々に植え替えも進めていく予定です。
そして、今日（８月５日）バイヨン中学校へ行ってみると、こんなにたくさん！すてき！
将来、この鮮やかな花が咲き乱れるバイヨン中学校を早く見たいです！
谷垣
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